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红烧羊蹄的做法怎么好吃

时间:2019-09-09 01:49 来源: 作者: admin 点击:

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  红烧羊蹄原料:羊蹄2只(约1千克),白菜200克。青蒜丝10克,猪油300克,酱油50克,大葱、生姜各25克,白萝卜200克,桂皮、大料共25克,水淀粉100克,黄酒、酱色、冰糖、味精、盐各适量。

  (1)将羊蹄泡在冷水中浸3小时左右(以泡去血水),洗净后捞出放人锅中。加入清水(以淹没羊蹄为准),烧至羊蹄断生捞出。六合助手高手论坛又没有张贴发布搬迁公,白菜洗净,切成段待用。

  (2)在铁锅内先用竹垫垫好,将羊蹄放在钓·垫上,加入清水(1千克左右)、大葱、生姜、白萝卜、桂皮、大料和黄酒,用旺火烧沸后改用小火焖约1小时,加入酱油、酱色、冰糖和味精,继续焖半小时左右,除去葱、姜,萝卜、桂皮和大料,加入白菜、盐和味精搅匀,焖至羊蹄酥烂、汤汁将浓时,下水淀粉勾芡,搅匀。起锅盛人盘中,撒上青蒜丝即可。

  1.将羊蹄和在温水中浸泡半小时,去掉爪壳,刮净毛,洗净后放入锅内,加清水,没过羊蹄3厘米左右,用旺火烧开,再移至小火上焖烧,需经常翻动,以免粘结锅底,炖至八成烂时捞出,趁热剔去骨头;姜洗净切片;香菜洗净切成细末待用。 2.旺火热勺,下羊蹄,加羊肉汤、料酒、酱油、冰糖、胡椒(黑胡椒),用旺火烧至上色。 3.取大碗一只,放入葱、姜、大料,将羊蹄码入碗内,倒入原汁,加味精,上屉用旺火蒸20分钟左右,取出,翻扣在碗里,拣去葱、姜、大料即成,上桌时带香菜一小碟佐食。 食物相克香菜:服用补药和中药白术、丹皮时,不宜服用香菜,以免降低补药的疗效。

  把羊蹄清洗干净控水备用,热锅下油放入白砂糖小火炒出糖色,再放入羊蹄炒上糖色,加入剩余的调料炒匀大火烧开转小火盖盖炖一个小时关火即可。

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